Aantal personen: 6
Ingredienten
3 mango’s
15 lange-vingers
4 eetlepels likeur
125 gr mascarpone
250 gr kwark
50 gr witte basterdsuiker
1 bakje frambozen
1 zakje amandelschaafsel
Schil de mango’s en pureer 2 van de 3. Snijd de derde in dunne plakjes. Doe de lange vingers onderin een schaal en besprenkel met de likeur. Klop de mascarpone luchtig met de kwark en de suiker. Doe op de lange vingerse laagjes mascarponemengsel, mangopuree, frambozen en mango. Eindig met mascarpone. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan en bestrooi hiermee de bovenkant. Opstijven in de koelkast.