Ingredienten:
- 1 mango
- 200 gr hollandse garnalen
- 100 gr rivierkreeftjes
- 2 theelepels paprikapoeder
- zout en peper
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel bieslook fijngeknipt (enkele sprietjes voor de garnering)
De mango schillen en in kleine blokjes snijden.
De mooiste helft van de blokjes mango bewaren en de rest pureren (bijv door zeef drukken).
Saus: Mayonaise mengen met de gepureerde mango, een halve eetlepel citroensap, de paprikapoeder en wat zout en peper.
De garnalen en rivierkreeftjes in een kom omscheppen met een halve eetlepel citroensap, de mangoblokjes, bieslook en wat zout en peper.
Verdeel dit mengsel over 4 mooie coupes en er wat saus op scheppen.
Garneer met sprietjes bieslook en evt een schijfje citroen
